少年沙茶麻醬麵的煩惱：文璋陽春麵

店名：文璋陽春麵

地址：高雄市前鎮區民裕街73號

電話：07-3323726

時間：1100-2200

寵物：可以

曾經這還只是一家開在興中一路街邊營業到很晚的麵店，我們從小時常被父母帶到那邊吃宵夜，後來，店家移到了因為新開了路而開始建起了大批建築的現址，原本的老店面，則依然還是叫做文璋陽春麵，但是我們都知道，會瀟灑的叼根煙煮麵的老老板已經搬到那兒去了。

從小吃遍高雄市大街小巷的陽春麵店，對於麵條早已有一種無法妥協的堅持，那便是絕對不吃比較軟爛、顏色偏白的，相對之下麵身顏色偏黃、俱有咬勁的則一直是吃麵時的第一要件，近年越來越多店家標榜「汕頭」的，便是此類麵條中的佼佼者，不過或者也有例外，中都的林家園便是其中一例。

所以有很長的一段時期，我們對於文璋陽春麵的信任是毋庸置疑的，只要每次到店裡，看到老老板依然板著一張臉、叼著一根煙的煮著他的麵，那就絕對是品質保證了，剩下的，便是依照當天的心情，增減固定要點的小菜、湯品，好來搭配我們那碗美味的沙茶麻醬麵，尤其是乾餛飩，一盤十數顆的餛飩，個頭小小的卻用料紮實，淋上店家一些簡單的調味料，那味道簡直是可以用銷魂來形容了。

無奈，最近也比較少看見老老板那豪邁的身影了，有幾次的麵水準落到了以往的水平之下，醬味也不再如往常般的香氣逼人，不禁回憶起有次，不知道是一次客人來太多還怎樣，老老板的煮麵工程呈現了超級大塞車的窘況，坐隔壁桌的一個中年人，似乎是超級不爽一碗麵讓他等了半小時以上的緣故，麵一上桌只花了不到一分鐘便把整碗都塞進了嘴裡，接著氣憤地丟了錢走人，是從那時起慢慢的老老板速度不如從前了嗎？我也不知道，只是有老老板煮麵時的文璋陽春麵那味道，我希望能夠記得它很久、很久。

- 文璋陽春麵 完 -