大高雄拉麵考 - 三田製麵所高雄夢時代店

店名：三田製麵所高雄夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話：07-8230017
時間：星期一～四 1100 - 2130
          星期五、六 1030 - 2200
          星期日 1030 - 2130

為了親自求證某位 PTT 高雄版版友的推文所言：「三田跟丸龜主要是賣烏龍麵，不算是拉麵店」這句話的真偽，又適逢瑞典 HANG TEN - H&M 高雄夢時代店開幕的契機，遂選擇來到位於夢時代地下一樓的三田製麵所用餐，對比開幕時動輒排隊等待半小時以上的盛況，禮拜四的晚餐時間似乎不是什麼熱門時段，才剛想要開口問服務人員：「兩位，要等幾小時？」的當兒，人卻已經被帶進了位子上，感覺少了排隊等待的拉麵就差了那麼一味啊～

翻開菜單，老實說也不是第一次來了，每每到夢時代來吃飯就這幾家：杏子、燒丼、三田，每一間少說都找到了幾樣心頭好，而三田製麵所呢，小弟則是獨鍾他們的拉麵：

就是有湯的基本款，雖然說三田製麵主打的是沾麵：

但不知為何比起沾麵，這道在各方面都並不怎麼突出的拉麵就是惡狠狠的擊中了我的胃，它的湯頭絕對不夠清淡，但也不像花月嵐那種更適合叫一碗白飯丟進去的濃厚系：

唯有這吃法才有辦法讓我好好面對花月嵐的湯頭呀...

麵條也不像在一蘭點極硬的那種跟咬橡皮筋沒兩樣的口感：

在高雄，相信吃過一蘭拉麵的人一定比吃過麵處小林、黑豚麵屋、板前拉麵這幾家本土拉麵店的還多，那天我還追加了一坨麵，吃完牙齒還真的有點酸啊...

論配料，也絕對沒有屯京拉麵的叉燒更令人回味：

另外也頗推黑豚麵屋的特製醃肉拉麵，跟它那清爽的湯頭還蠻搭的：

這就像有時我們寧願冷落車庫裡的保時捷、瑪莎拉蒂、賓利，轉而選擇開著 09 年出廠的 TIIDA 出去兜兜風一樣，純粹想要享受一下那種很單純的樂趣，非常 Basic、又不太突出，也許正是它最吸引人的地方。（事實上是我們家裡只有 TIIDA 啦...）

那麼試想，如果我們把這台小車換上一具渦輪引擎呢？給人的印象依然是一輛大眾國產車嗎？之所以會有這種類比，其實是因為那天心血來潮在三田製麵所點了碗辣味拉麵，它分為大中小三種辣度，這是列在一張特別餐牌上的，而小弟因為不敢貿然亂點而導致嘴巴像三叔一樣噴火的關係，最後還是很俗辣的點了正規菜單當中的辣味拉麵，辣度約等於比小辣還要不辣的微辣而已，可以說是「俗辣點了大辣中辣小辣以外的微辣辣麵」這樣。

於是乎，服務人員端來了一碗看起來紅通通的拉麵：

「外表看起來有點兒強悍呢，真怕自己應付不來～」，當時心裡這樣想著，配料還比普通拉麵少了半熟蛋，心裡暗自覺得不妙，但是為了保全身為一名丈夫的尊嚴，還是強作鎮定，用湯匙對著碗裡喇ㄟ喇ㄟ做著假動作，等待坐在對面的胎胎開始埋頭吃她的沾麵時，再以獵鷹俯衝的速度對這碗麵進行奇襲，避免一口吃下去後露出大雄的模樣而被對方看破手腳，進而被恥笑...

不過吃完第一口之後，心裡就安心了，靠夭根本不辣啊！這麵上面浮著那紅紅的一層合著是裝飾用的是吧？身為一個辣麵卻如此的不辣 OK 嗎？可能這微辣還在小弟的舌頭可以承受的程度吧，但不辣並不代表它不好吃喔，那是一種非常誘人的香味，尤其混合了散布在湯裡頭的碎洋蔥，頓時突然讓人想起偶然在赤阪見附吃到的油麵店「東京油組總本店」的辣味噌油麵：

（相信我，碎洋蔥放這麼少真的有點不夠，有到東京玩一定要試試！）而面前的這碗辣味拉麵呢，麵條依然是原本的麵條，配料那塊叉燒還讓我忍不住在結帳時跟櫃台抱怨了一番，簡直只比大阪金龍拉麵的叉燒好一點而已，那片魚板的存在感遠比颱風來襲時的新北市市長還低，可就是那辣油，混合了洋蔥，然後再用麵條咕嚕咕嚕地將它們一起吸入口中，吞下去之後還會讓人忍不住再舀一勺湯喝一口，圖的就是那沾上辣油的碎洋蔥脆滋滋的口感跟獨特的風味，其他的配料都不重要了，我只需要過癮的一再重複那吃麵、喝湯的程序就行了，吃完，碗也見底了，身子仍會稍微汗流浹背，但是好舒服，好久沒有這麼愉快的享受一碗麵了，沒想到，這家專賣烏龍麵的店竟然會有讓我這麼喜愛的辣麵呀～哈哈哈～

大高雄拉麵考 - 三田製麵所高雄夢時代店 完